نبرد افسانهای ویتامین C و سرماخوردگی!
به گزارش پایگاه خبری راه نو آنلاین، ویتامین C فواید بسیاری دارد، اما تحقیقات نشان میدهد افرادی که آن را مصرف میکنند به اندازه آنان که این کار را نمیکنند، احتمال سرماخوردگی دارند. محققان نیز این تصور را که مصرف دوزهای بالای ویتامین C از سرماخوردگی جلوگیری یا بهبود را تسریع میکند، افسانه میدانند.
«دنیل ام دیویس»، رئیس علوم زیستی در امپریال کالج لندن، میگوید: «ویتامین C از بسیاری جهات برای سلامتی مهم است. این ویتامین آنتیاکسیدانی قوی است که به محافظت از سلولها در برابر ترکیبات ناپایدار مضر ناشی از سموم و آلودگی کمک میکند، به بدن در جذب آهن یاری میرساند و همچنین در تولید کلاژن (collagen) -پروتئینی که در بدن انسان به طور طبیعی و به وفور یافت میشود و نقش حیاتی در سلامت پوست، استخوانها، عضلات و تمام بافتهای همبند دارد- استفاده میشود.»
او میافزاید: «اما این تصور که مصرف دوزهای بالای ویتامین C -یا نوشیدن مقدار زیادی آب پرتقال- از سرماخوردگی جلوگیری یا به شما کمک میکند سریعتر بهبود یابید، افسانه است.»
دیویس، نویسنده کتاب «دفاع شخصی: راهنمای افسانهزدایی برای سلامت سیستم ایمنی»، توضیح میدهد که باور عمومی به قدرت ویتامین C در مبارزه با سرماخوردگی بیش از ۵۰ سال است که ادامه دارد، صرفا به دلیل دیدگاه یک مرد: «لینوس پاولینگ».
پاولینگ، برنده دو جایزه نوبل و یکی از شیمیدانان تأثیرگذار قرن بیستم، سهم عمدهای در درک ما از ویتامینها داشت. با این حال، او در مورد فواید ویتامین C اغراق میکرد.
دیویس میگوید که کتاب پاولینگ در سال ۱۹۷۰ با عنوان «ویتامین C و سرماخوردگی» بسیار پرفروش شد و چنان تقاضای بالایی برانگیخت که کارخانههایی برای تولید مکملهای غذایی ساخته شدند!
در حقیقت، تحقیقات نشان میدهد افرادی که مکملهای ویتامین C مصرف میکنند، درست به اندازه افرادی که این کار را نمیکنند، در معرض ابتلا به سرماخوردگی هستند.
اگرچه مکملها ممکن است دوره علائم را کمی کاهش دهند (حدود ۸ درصد در بزرگسالان)، اما این اثر ناچیز است.
دیویس میافزاید: «تفسیر این دادهها نیز دشوار است، زیرا افرادی که مرتب دوزهای بالایی از ویتامین C مصرف میکنند، اغلب بهطورکلی بیشتر به سلامت خود توجه میکنند.»
در عوض، دیویس توصیه میکند اگر میخواهید با بیماری مبارزه کنید، روی ویتامین D تمرکز کنید. او میگوید: «اهمیت ویتامین D برای سلامت سیستم ایمنی به وضوح ثابت شده است.»
ویتامین D با قرار گرفتن در معرض نور خورشید تامین میشود، اما «خدمات بهداشت ملی انگلیس» (NHS) پیشنهاد میکند که افراد در طول زمستان آن را به عنوان مکمل مصرف کنند.
مترجم: فرشته کیانی
منبع: گاردین
ارسال دیدگاه