صنایع غذایی
1404/02/11
هشدار در فضای مجازی؛ استفاده از هاردنر در بستنی لبنیاتیها خطرناک است؟/ توضیحات دکتر هاشمی
اخیرا اخباری در فضای مجازی پخش شده مبنی بر اینکه از مغازههایی که لبنیات محلی دارند و با هاردنر،بستنی درست میکنند، بستنی نخرید.
1403/12/30
ردپای بستنی فضانوردان در ظروف پذیرایی نوروز!/ این بستنی را میتوانید سالها بدون یخچال نگهدارید!
مشار و مدرس صنایع لبنی میگوید: پایه اصلی اغلب بستنیهای خشک، مشابه بستنیهای لبنی از شیر یا خامه تهیه شده و از نظر میزان چربی، قند، پروتئین و مواد مغذی تفاوت زیادی با بستنیهای معمولی ندارد.
1403/10/02
مرگ نهفته در قوطیهای کُنسِرو؛ شایعه یا واقعیت؟/ غذاهای کنسروی در چه شرایطی کشنده هستند؟/ خطر بوتولیسم در کنسروها چیست؟
در حالی که این مسئله بسیار نادر است، اما نمیتوان وقوع آن را کتمان کرد؛ سم تولیدشده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم یک خطر بسیار جدی در محصولات کنسروشده است که منجر به مسمومیت خطرناک بوتولیسم میشود و کشنده است.
1403/09/24
حقایق تکاندهنده از اکونومیست:
بهکارگیری ۵۰۰۰ ترکیب شیمیایی در تولید مواد غذایی/ چرا نظارت نمیشود؟
حدود ۵۰۰۰ ماده شیمیایی ناشناخته از سوی کارخانههای تولید و عرضه مواد غذایی در امریکا به غذای مصرفی خانوار افزوده میشود که سازمان غذا و دارو از این موضوع بیاطلاع است.